Le Birre
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ABC della birra
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Malthus
Malthus Bier
Punto di forza del Birrificio di Como® sono ovviamente le birre crude genuine, ricette del mastro birraio Andrea Bravi, preparate con attenzione rigorosa e pensate per soddisfare il palato degli appassionati. La nostra è una birra cruda, integra, senza aggiunta di conservanti, non è filtrata né pastorizzata. Passione e creatività sono i nostri ingredienti principali, uniti alla scelta delle migliori materie prime e a un controllo scrupoloso di tutte le fasi della realizzazione. Tutto questo grazie a un impianto realizzato appositamente per noi e che è parte integrante del locale: tutte le fasi della produzione avvengono di fronte alla clientela. Il nostro intento è quello di produrre una birra che abbia tutte le caratteristiche che valorizzano e nobilitano i prodotti artigianali.
Malthus Marilyn
Marilyn
Birra chiara a 4,9°alcolici (12°Plato)

Materie prime:
Acqua - La nostra ottima acqua di Como declorata e con una durezza pari a circa 10° francesi.
Malti - Di provenienza francese e tedesca opportunamente miscelati per ottenere un colore di circa 6 EBC.
Luppoli - Di provenienza tedesca e ceca.
Lievito - Saccharomyces carlsbergensis (a bassa fermentazione).

Le impressioni del mastro birraio:
Il colore di Marilyn non può che essere chiaro! La sua schiuma è bianca e persistente.
L'aroma si caratterizza per un bilanciamento tra la fresca fragranza del luppolo e il maltato quasi mieloso. Il luppolo è ben percepibile: è il primo sapore che si sente quando la birra invade la bocca mentre la nota dolce e piacevole del malto si propone subito dopo. Birra di bassa corposità, è piacevolmente beverina. Come la maggior parte delle nostre birre, il retrogusto è secco e amarognolo e invoglia a berne sempre un altro bicchiere.
Malthus Breva
Breva
Birra chiara doppio malto alta fermentazione, 5,8°alcolici.

Un nome tipicamente lariano per una world beer.
All'insegna della multietnicità, questa birra prende il meglio da ogni materia prima utilizzata e si propone come una doppio malto al profumo di agrumi, con una leggera nota di liquirizia.
Al gusto prevale il dolce dello zucchero aggiunto in fermentazione ben bilanciato da una luppolatura secca e decisa.

Per FARLA BREVE!
Una doppio malto fresca e beverina per accompagnare la calda estate.
Malthus Roxanne
Roxanne
Birra ambrata doppio malto a 5,8°alcolici (15,5°Plato)

Materie prime:
Acqua - La nostra ottima acqua di Como declorata e con una durezza pari a circa 10° francesi.
Malti - Di provenienza francese e tedesca opportunamente miscelati per ottenere un colore di circa 20 EBC.
Luppoli - Di provenienza inglese, tedesca e ceca.
Lievito - Saccharomyces carlsbergensis (a bassa fermentazione).

Le impressioni del mastro birraio:
Si presenta con un colore ramato carico leggermente velato e una schiuma persistente. All'aroma si può avvertire un fruttato estivo, quasi sciroppato. In successione si sentiranno anche panna cotta, crème caramel e maltoso tipo nocciola per finire con un alcolico di frutta sotto spirito. Al primo impatto in bocca si rivela decisamente più secca di quanto l'aroma lasciava supporre ed emerge un luppolo deciso e piuttosto dry che contrasta il dolce del malto.
Birra di bassa corposità, è piacevolmente beverina. Lascia un'impressione caramellosa e luppolata ma alla fine prevale un retrogusto secco che è un invito a berne ancora.
Malthus Super Weiss
Super Weiss
Birra weiss ambrata doppio malto (alta fermentazione) a 6,0°alcolici

Materie prime:
Acqua - La nostra ottima acqua di Como declorata e con una durezza pari a circa 10° francesi.
Malti - Di grano e d'orzo di provenienza francese e tedesca opportunamente miscelati per ottenere un colore di circa 5 EBC.
Luppoli - Di provenienza tedesca.
Lievito - Saccharomyces cerevisiae (ad alta fermentazione).

Le impressioni del mastro birraio:
Molto più luppolata e speziata rispetto ad una comune Weiss.
Al gusto è molto corposa e oltre ai classici sapori Weiss spunta in modo netto la nocciola.
Malthus All Black
All Black
Birra scura doppio malto a 6,4°alcolici (16,5°Plato)

Materie prime:
Acqua - La nostra ottima acqua di Como declorata e con una durezza pari a circa 10° francesi
Malti - Di provenienza francese e tedesca opportunamente miscelati per ottenere un colore di circa 50 EBC
Luppolo - Di provenienza inglese
Lievito - Saccharomyces carlsbergensis (a bassa fermentazione)

Le impressioni del mastro birraio:
Aspetto: marrone testa di moro. Gusto: intenso. E' la mia preferita. Ha una schiuma persistente con un bel color cappuccino. L'aroma ricorda quello delle caramelle dolci al rabarbaro, si sente l'impronta del luppolo inglese. E' una birra da meditazione, bevetela con calma: scaldandosi nel bicchiere scoprirete un aroma intrigante che richiama quello del brandy. Sulla lingua lascia un gusto di liquirizia, panna cotta, irish coffee e note di cacao amaro. E' "dangerousely drinkable"!
Malthus N.10
n.10
Birra chiara al miele di timo (bassa fermentazione) - 6.4° alcolici

Birra di media corposità, dal gusto deciso con miele di timo e melata di abete dell'Alto Adige.
Finale dolce e balsamico.
Beertube
Beertube
Con Beer Tube il Birrificio di Como® porta in tavola l'allegria.
E' un pratico recipiente, disegnato e progettato in esclusiva per il nostro locale, da cui potrai spillare la nostra birra artigianale stando comodamente seduto con i tuoi amici.
E' conveniente: bevi risparmiando! Inoltre la birra sarà sempre fresca grazie allo spessore del suo vetro termico in Termopan e il grande cappello di schiuma farà sì che la birra non si ossidi a contatto con l'aria.
La spillatura a caduta non altera il gusto e le caratteristiche della bevanda.
Beer Tube è l'idea vincente per i tuoi momenti in compagnia.
Shop
Ora puoi acquistare on-line le nostre birre direttamente dalla pagina Shop del sito web.

I nostri prodotti sono in vendita anche presso il nostro shop situato in prossimità dell’ingresso del locale.
Qui è possibile acquistare le nostre birre Malthus® pronte e imbottigliate per poterle assaporare anche a casa nelle notre bottiglie in formati 0.50 cl e 0.75 cl.
Se vorrai caratterizzare le tue serate in compagnia sono a tua disposizione anche i bicchieri del Birrificio di Como®, scelti accuratamente per ospitare ogni qualità di birra. E non è tutto: lo Shop non mancherà di riservarti speciali sorprese e gadget sempre nuovi.

Sei un commerciante o un distributore di birre?
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Per info si prega di scrivere a: simone@ilbirrificio.it